POUSADA E RESTAURANTE RECANTO, COMPLETA 26 ANOS
Quando a Pousada e o primeiro restaurante do Recanto Maestro completam 26 anos, a data merece ser mais que celebrada.
A trajetória da Pousada e Restaurante Recanto é sólida, se assemelha ao casarão principal, um sobrado centenário, característico da Quarta Colônia de imigração italiana. Construído em pedras de basalto, extraídas e assentadas a seco pelos próprios primeiros moradores. Originalmente no pavimento térreo existiam dois dormitórios, atualmente adaptado para a recepção da Pousada e sala de estar. No andar superior existia um grande salão que era utilizado para depósito, sendo depois transformado em dormitórios com divisórias de madeira e atualmente abriga dois apartamentos. Onde hoje localiza-se o Restaurante, era a cantina dos moradores, utilizada para a elaboração de vinhos, armazenamento de salames, queijos, etc. Dali havia um acesso ao andar superior por uma escada de madeira.
A Pousada, como é carinhosamente chamada, nasceu da habilidade de pessoas, que tinham o local como espaço de estudo e trabalho. Abrigava estudantes e profissionais que eram também colaboradores do Acadêmico Professor Antonio Meneghetti na restauração e na construção dos ambientes da Pousada e do Recanto Maestro. Essas pessoas, eram oriundas de diferentes regiões do Brasil e do exterior, como: Itália, Rússia, Ucrania e Uruguai.
O primeiro proprietário da Pousada e Restaurante Recanto, o arquiteto Luís Carlos Bessler – um dos profissionais que auxiliavam e aprendiam com Antonio Meneghetti – proporcionou ordem aos espaços. À casa de pedra foi agregada uma cozinha funcional e, gradativamente, foram construídos mais quatro ambientes com apartamentos para hóspedes. O jardim, os passeios externos, a iluminação, iam se formando junto ao escorrer do tempo.
Desde seu início, quando ainda não se denominava Recanto Maestro, a vocação deste local era a formação de Pessoas e a excelência do serviço associado a criatividade e a evolução da individualidade humana. A medida que se construía e restaurava o local, as pessoas também faziam, contemporaneamente, o seu desenvolvimento pessoal.
Curiosamente a palavra Restaurante deriva de restaurar. No local que depois se tornou a pousada e o restaurante, após um dia pleno de trabalhos, todos se reuniam para o jantar restaurador e aprendiam também sobre alimentar o corpo e regozijar-se com a alma. Este é o sentido da palavra convivialidade, da qual nos referimos inicialmente. Talvez por isso, nesses anos, a gastronomia do Restaurante da Pousada Recanto se notabilizou pelo cardápio diferenciado e pelo serviço empratado – desde o início de sua história – com sugestões da culinária local, italiana e serviço internacional, temperada pela criatividade e dedicação dos que aqui trabalham e trabalharam.
Comemorar 26 anos na companhia de sabores deliciosos e pessoas amigas, nos inspira a rememorar nossa trajetória feliz e nos impulsiona a continuar servindo para formar pessoas e alegrar nossos clientes, promovendo a convivialidade, estando junto com a vida.
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Uma casa centenária de pedra basáltica, gastronomia premiada, bosques silenciosos e o desejo de receber bem.