Gastronomia

Entrada: Tartar de salmão em arroz crocante e finalizado com funcho, bergamota, cebolete, gergelim torrado e molho tarê; 

Primeiro prato: Penne à romanesca;

Prato principal: Entrecot ao molho Alfredo guarnecido de purê de batata doce roxa e crocante de panko com chimichurri; 

Sobremesa: Crumblê de pera com sorvete de creme e calda de vinho;

Entrada: Caprese do Chef;

Primeiro prato: Risoto de gorgonzola com alho poró e nozes;

Prato principal: Filé mignon guarnecido de cabotiá em duas texturas, picles de cebola roxa e lâminas de amêndoas tostada;

Sobremesa: Petit gateau com sorvete de creme e calda de chocolate; 

Entrada: Mesclun de folhas com pepino japonês, lascas de parmesão, morango e gergelim torrado;

Primeiro prato: Escondidinho de camarão ao molho aurora;

Prato principal: Entrecot ao molho demi glace guarnecido de purê de couve flor e farofa de parmesão;

Sobremesa: Panna Cotta finalizado com coulis de frutas vermelhas;

Entrada: Folhas com funcho, pera, gorgonzola e nozes caramelizadas

Primeiro prato: Tortei salteado ao molho de tomate confit e finalizado com Parma, creme de burrata e pesto de manjericão;

Prato principal: Salmão ao molho de ostras em cama de mousseline de batata, vinagrete de frutas amarelas e farofa de nozes;

Sobremesa: Trufa de chocolate branco finalizado com calda de frutas vermelhas e Gelato de pistache;

Entrada: Folhas com ovo de codorna, pimenta rosa, salamito e lâminas de amêndoas tostada;

Prato principal: Entrecot guarnecido de tomate confitado, espinafre e batata sautée;

Sobremesa: Panna Cotta com calda de frutas vermelhas;

Entrada: Escondidinho de camarão;

Prato principal: Filé mignon com pesto de rúcula guarnecido de tomate assado, maçã e acelga tostada;

Sobremesa: Petit gateau com sorvete de creme e calda de chocolate;

Entrada: Folhas com lascas de salmão, morango e queijo gorgonzola;

Prato principal: Filé mignon ao molho aurora guarnecido de purê de batata e crocantes;

Sobremesa: Gelato de figo;